L’équipe de bénévoles de la Confrérie des Coteaux Briards.
Les bénévoles de la Confrérie des Coteaux Briards de Coulommiers se sont donnés rendez-vous il y a quelques jours à l’occasion de la première taille de printemps dans les coteaux. « Après avoir laissé la terre se reposer à la suite de nos vendanges effectuées le samedi 15 septembre de l’année dernière, cette étape de taille est essentielle, car cela évite que la vigne de s’allonger indéfiniment », indique ainsi le président des Coteaux Briards, Philippe Jaulneau.
« La taille limite le gel »
Et de poursuivre : « Les conséquences seraient que l’on ne pourrait plus circuler entre les ranges des vignes, mais surtout que la taille permet de limiter le nombre de grappes, donc des raisins plus concentrés en acidité, ce qui est la base pour obtenir un vin de qualité. Toutefois, une taille excessive épuise la vigne ». L’attaque de la taille à cette période de l’année n’est pas sans vertu, explique par ailleurs le président de la Confrérie : « Tailler dès le printemps limite les risques de gel qui seraient une catastrophe pour les jeunes pousses, appelées pampres ». Philippe Jaulneau conclut avec une anecdote : « Une légende associerait l’origine de la taille de la vigne aux ânes, compagnons de l’Homme, besogneux mais gourmands ! En effet, un vigneron aurait observé que les vignes, dont les sarments avaient été mangés par ses ânes, donnaient lors de la vendange suivante, les plus beaux raisins. La qualité de ses vins fut telle, qu’il devint le marchand de vin le plus prospère de la région ! »