La délégation a passé une semaine dans le Triangle d’Or.
Dans le cadre d’un projet de coopération internationale avec l’Afrique du Sud, la région du Cap, et la région Bourgogne Franche-Comté, une délégation sud-africaine est arrivée dimanche 31 mars à Poligny, au lycée Friant (site Poligny) pour découvrir la filière hôtelière. Cinq membres de différentes écoles d’Afrique du Sud, dont quatre professeurs de cuisine, étaient la semaine passée dans les locaux de l’établissement.
Ils ont été agréablement surpris de la qualité des enseignements délivrés et ont noté une relation forte avec les entreprises ce qui semble manquer dans les établissements sud-africains.
Durant leur séjour à Poligny, la délégation a découvert notre terroir jurassien en visitant des musées emblématiques du Triangle d’Or comme le musée Pasteur, la Saline de Salins-les-Bains… Ils ont aussi l’occasion de profiter du charme des villes locales en bénéficiant de visites guidées proposées à l’Office de Tourisme Coeur du Jura. Les membres de la délégation ont suivi également plusieurs cours avec les professeurs du lycée dans différentes matières.
Découverte des cocktails tricolores
Lundi 1er avril, ils ont pu apprécier d’être avec M. George, professeur de bar pour la Mention complémentaire employé barman et quelques élèves, le temps de deux heures pour la réalisation de cocktails et la découverte de produits. Jeudi 4 avril, en fin de matinée, ils ont assisté à un cours d’hébergement avec M. Tonneau, professeur de restaurant et d’hébergement, en présence des élèves de Brevet professionnel gouvernant.
Vendredi 5 avril, la délégation s’est immergée toute la matinée en cuisine avec M. Chavanne et M. Py, professeurs de cuisine, et les BTS deuxième année afin de découvrir la préparation d’un service lors du déjeuner au restaurant d’application Le Relais Polinois. L’après-midi, ils se sont exercés à la pâtisserie avec M. Belin, professeur de cuisine, pendant deux heures. A la fin de la semaine ils ont découvert un maximum de spécificités de notre filière hôtelière.
En fin de semaine dernière, ces invités sont partis en Bourgogne où ils étaient attendus au lycée Le Castel.