Le Pavillon est ouverte rue de la Délivrande à Caen (Calvados), depuis le début des années 2010. (©MG/Liberté)
Ouvert depuis 2011, Le Pavillon vient d’être repris à Caen (Calvados) par Frédéric ! Riche d’une forte expérience dans la restauration, cet homme originaire de la Manche n’a pas changé le décor mais apporté quelques ajustements à la carte.
Lire aussi : Ouistreham va créer un site internet pour aider les commerçants à vendre leurs produits en ligne
L’adresse est très fréquentée le midi, essentiellement par des professionnels en quête d’une adresse pour bien se restaurer. Pour Frédéric, l’objectif est clair :
Je souhaite privilégier les produits normands et rendre accessible le fait maison.
Sur l’ardoise, ce ne sont pas des plats mais des grandes lignes directrices telles que « l’œuf », « la volaille » et « le chocolat » qui sont indiquées. « Ce système me permet de varier la recette autour de l’élément phare et renforce le lien entre clients et serveurs », explique le gérant. La privatisation est possible.
Lire aussi : Inédit à Caen : des burgers de sushis dans le nouveau restaurant Jap’Asian
Pratique. Le Pavillon, 80 rue de la Délivrande. Du lundi au vendredi de 11h30 à 14h. Tél : 02 31 94 20 10.