À Toulouse, de nombreuses adresses gourmandes proposent des plats sains et bons pour la santé. (©Ekylibre/Facebook)
À Toulouse, de nombreux restaurants proposent des plats « healthy » sur leurs carte. Des plats végétariens ou « carnis« , bio, réalisés avec des superaliments comme la spiruline ou les baies d’açaï, élaborés par des diététiciens ou encore cuisinés avec des produits locaux… Des plats réputés bons pour la santé et qui ne transigent pas avec la gourmandise.
Voici notre sélection d’adresses dans la Ville rose.
Flow house aux Minimes
Burgers végétariens, tagliatelles de riz au merlu, tofu aux herbes, poitrine de porc sauce soja, gingembre et miel…Le restaurant-salon de thé Flow house a ouvert ses portes aux Minimes, en début d’année 2018. Et propose une offre 100% bio et des produits frais et de saison mais aussi des propositions végétariennes, sans lactose ou sans gluten.
Lors de son ouverture, le patron de Flow house expliquait à Actu Toulouse :
Flow House s’inscrit dans le mouvement actuel des restaurants « healthy », qui apparaissent dans toutes les grandes agglomérations pour accompagner les tendances alimentaires récentes en vogue (veggie, sans gluten et lactose).
Les plats se consomment sur place ou à emporter, le plat du jour est à onze euros.
Infos pratiques :
Flow House
4 bis, avenue Frédéric Estèbe, à Toulouse.
Du lundi au vendredi de 11h à 20h, le samedi de10h à 20h.
Lire aussi : Nouveau. Flow House, le restaurant-boutique 100 % bio, ouvre en centre-ville de Toulouse
Ekylibre, les baies d’açai en vedette
Ekylibre propose des plats à partir de baies d’açaï, un super aliment. (©Ekylibre facebook)
Ekylibre a ouvert rue Fourbastard depuis bientôt trois ans. Ce petit comptoir propose des produits cuisinés à base de fruits et légumes bio, comme des wraps, des tartines ou des salades.
Mais le plat vedette, c’est l‘açaï bowl, un plat préparé à base de baies du même nom. Laure Jasselin, la patronne de l’établissement explique :
C’est un superaliment, riche en fer et en antioxydant, au goût délicieux entre le fruit rouge et la fève de cacao.
Côté boisson, Laure Jasselin propose des jus de fruits et légumes fraîchement pressés. Et pour l’anecdote insolite, sachez qu’Ekylibre dispose aussi d’une imprimante pour écrire des messages sur les cafés Latte !
Le Gourmet Bar à Compans-Caffarelli
C’est le restaurant de l’hôtel Novotel situé à Compans-Caffarelli. Et depuis quelques mois l’enseigne a mis quelques plats « healthy » à sa carte, en proposant notamment des bowls à base de céréales, avocat, fenouil, graines de grenades…
Angélique Vanhalst, directrice d’exploitation du Novotel explique :
Le midi on a une clientèle très variée et on s’est rendu compte que la demande pour ces plats healthy était en forte croissance, aussi bien chez les hommes que chez les femmes d’ailleurs.
Compter 14 euros pour un bowl. La carte du Gourmet bar va prochainement être remaniée pour l’été et les propositions « healthy » seront encore plus nombreuses.
Infos pratiques:
Gourmet bar, 5 place Alphonse Jourdain.
Healthy au foodtruck
Le foodtruck L’épicurieux propose une cuisine élaborée avec l’aide d’une diététicienne. (©L’épicurieux/Facebook)
Depuis cinq ans les foodtrucks de l’Epicurieux sillonnent la ville rose et ses alentours pour proposer leurs bagels. La carte a été élaborée avec les conseils d‘une diététicienne.
Hugo Timsit et Théophile Van Appelghem, les deux entrepreneurs à la manoœuvre derrière les trois foodtrucks L’épicurieux expliquent :
On propose une cuisine diététique et gourmande : on se fait plaisir, on ne compte pas les calories mais avec des options saines. Et on utilise des produits locaux et frais.
L’un des foodtruck est stationné à l’université Jean-Jaurès, les autres tournent dans Toulouse. On peut notamment en retrouver un les jours de match au Stade toulousain.
Infos pratiques:
Plus d’informations sur le site de L’épicurieux.
Dubble, la restauration rapide saine
Dubble, c’est une chaîne de restauration rapide qui a vu le jour à Marseille. À Toulouse, l’enseigne est installée route d’Espagne et va ouvrir un second restaurant à Saint-Martin du Touch le 2 avril 2019.
On y trouve des salades, des bowls chauds et froids, des soupes , des sandwiches. Des recettes végétariennes, vegan et sans gluten. Tous les plats sont préparés sur place, la carte est renouvelée quatre fois par an.
Petit plus, la chaîne Dubble s’engage aussi à proposer des boîtes, gobelets et couverts en bois et en carton, moins nocifs pour la planète que le plastiques.
Infos pratiques:
118 route d’Espagne et 14 rue Marie-Louis Dissars, à partir du 2 avril 2019.
Lire aussi : Burgers, salades, wraps : le spécialiste de la restauration rapide « healthy » débarque à Toulouse
Silex et fourchette, la cuisine paléo
Les silex bowl sont proposés chez Silex et fourchette. (©Silex&Fourchette)
Silex et fourchette a ouvert en novembre 2018, à proximité du Capitole. Dans ce restaurant, on privilégie la cuisine paléo, une cuisine saine à base de légumes de saison, sélectionnés le plus possible en circuit court. C’est aussi une cuisine naturellement sans gluten, à base de produits non transformés et sans sucres ajoutés.
L’adresse revendique des plats à la fois santé et plaisir. On peut ainsi y déguster des « Silex bowl » en version carni ou veggie, des gaufres aux légumes ou des gratins de légumes de saison
Depuis quelques semaines, le restaurant teste aussi le dispositif « En boîte le plat »: les clients peuvent ainsi choisir d’emporter leur plat dans un contenant en verre consigné.
Infos pratiques :
Silex & Fourchette
42, rue des Lois à Toulouse
Non stop de 10 h 30 à 17 h 30, du lundi au samedi.
Lire aussi : Toulouse. Des restos vont tester des boîtes en verre consignées à la place des emballages jetables
Sovaga, le comptoir végétal et gourmand
Sovaga c’est un restaurant végétarien qui propose des plats vegan, sans gluten, sans lactose et fait maison avec des produits locaux, bio et de saison. Au menu, à consommer sur place et à emporter, des pad thaï, des salades et des bowls.
L’après-midi, le restaurant fait salon de thé avec notamment des pâtisseries crues, sans farine, sans lait et sans œufs.
Infos pratiques :
Sovaga, 14 rue des Lois, à Toulouse.
Service du midi de 11h45 à 14h et salon de thé de 14h30 à 18h45.
Plus d’informations sur le site internet de l’enseigne.
Bwamoa, les boissons santé
Bwamoa propose des boissons qui mêlent solides et liquides avec des aliments réputés bons pour la santé. (©Bwamoa)
La vague « healthy » ne touche pas que la cuisine. Depuis juin 2017 Bwamoa propose des boissons « alimatiques » 100% naturelles, qui mêlent liquide et solides avec des aliments réputés bon pour la santé.
Thé fermenté, thé vert, detox water, probiotiques naturels, spiruline ‘produite localement), eaux de coco, graines de basilic, gelée royale du Tarn, aloé vera… Les propositions sont multiples et peuvent se combiner entre elles.
Lire aussi : Nouveau. Bwamoa propose des boissons liquides…et solides au centre-ville de Toulouse
Infos pratiques:
Bwamoa
41 rue des Tourneurs