L’enseigne Basilic & Co propose des pizzas savoureuses faites avec des produits de nos régions (©Basilic & Co)
C’est nouveau et c’est tout chaud ! Dès le jeudi 14 mars 2019, les fins gourmets de Lille (Nord) pourront déguster les toutes premières pizzas de Basilic & Co, une enseigne qui ne plaisante pas avec la qualité des produits utilisés.
Créée en 2007 à Romans-sur-Isère, une commune d’Auvergne-Rhône-Alpes, cette société de restauration s’est peu à peu étendue grâce au système de la franchise. Mais elle restait encore inconnue dans nos contrées jusqu’à ce que deux amis d’enfance, Jean et Florent, décident de lancer leur affaire.
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Les deux associés, âgés de 31 ans, auront l’honneur d’inaugurer le tout premier Basilic & Co des Hauts-de-France. Et s’ils habitaient auparavant à Paris, ils ont décidé d’implanter le concept à Lille, « une ville de province très attractive et dynamique ».
Jean et Florent seront épaulés par sept équipiers. (©Hervine Mahaud / Lille Actu)
Des pizzas gastronomiques et abordables
Mais Basilic & Co c’est quoi au juste ? La marque annonce la couleur d’entrée de jeu en inscrivant sous son logo « Pizza de terroir ». Une trentaine de recettes « gastronomiques » sont proposées sur la carte qui évolue en fonction des saisons.
On revisite la pizza à la française avec des produits principalement venus d’Auvergne-Rhône-Alpes, là où la marque a été créée. Et on travaille avec des petits producteurs locaux. On propose des produits de qualité mais avec des coûts maîtrisés » détaille Jean.
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Les ingrédients utilisés bénéficient en grande partie d’appellations : Bio, AOP (appellation d’origine protégée) et IGP (indication géographique protégée). Sur les pizzas, on retrouvera ainsi de la sauce tomate BIO, du bleu du Vercors AOP, du reblochon de Savoie AOP, de l’Ossau Iraty AOP, de la tome des Bauges AOP, ou encore du bœuf haché BIO.
En prime, le restaurant de Lille sera l’un des seuls du réseau à bénéficier du label 100 % fait maison.
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Publiée par Basilic & Co sur Samedi 9 mars 2019
Bref que du bon et du beau. Et l’on se dit forcément que tout cela va se payer cher. Pas tant que cela au final. Par exemple, pour la pizza Basque avec de la mozzarella artisanale française, de l’Ossau Iraty AOP affiné, de la chiffonnade de jambon sec d’Ardèche IGP et du piment d’Espelette AOP, comptez 11,90 euros pour la version 26 cm et 14,90 euros pour la XL à 31 cm. Et il s’agit là d’une des recettes les plus chères de la carte. La plupart des pizzas tournent dans les 10 – 12 euros.
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En plus des pizzas, Basilic & Co propose des foccace (sortes de fougasses italiennes), des salades à composer soi-même et des glaces artisanales.
Avec 38 places disposées dans 100 m² de salle, et une terrasse de 26 places, il sera possible de déguster de bonnes pizzas servies sur des planches directement sur place. Mais vous pourrez aussi les savourer en vente à emporter et en livraison.
Basilic & Co, 80 rue Nationale à Lille
Ouvert tous les jours de 11 h 45 à 14 h 30 ry fr 18 h 30 à 22 h 30, et jusqu’à 23 h le week-end
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