Un stage avec des boulangers venus de Corée.
Ancrée dans la région, la société des Moulins Bourgeois n’en reste pas moins ouverte sur le monde. Une délégation de boulangers coréens vient ainsi de suivre durant deux jours un stage à Verdelot.
« Ces boulangers sont venus voir nos installations et suivre une formation dans la boulangerie avec des matières premières de qualité », indique Julien Bourgeois.
Initiés à la baguette de tradition
Les stagiaires ont pu s’initier à la baguette de tradition, au pain de campagne au levain, faire de la viennoiserie et, bien sûr, en cette période de début d’année confectionner des galettes des rois, un produit typiquement français.
Les Moulins Bourgeois ont un distributeur en Corée. « Nous souhaitons développer là-bas le pain français et exporter nos farines », poursuit le responsable. Depuis de nombreuses années, les Moulins Bourgeois ont développé leurs exportations. Ils disposent au sein du moulin d’un service dédié à cette activité.
Ces professionnels venus de Corée ont pu apprécier lors de leur séjour l’accueil, la transmission et le savoir-faire comme la maîtrise de fabrication dans une entreprise où les outils de production sont parmi les plus modernes en Europe.
« Nous avons mené un magnifique travail au moulin avec cette délégation de boulangers coréens », conclut Julien Bourgeois.